現(xiàn)場交流。

11月22日，湖北建材集團(tuán)有限公司集團(tuán)董事長李星文、副總經(jīng)理曹乃文，湖北建材集團(tuán)有限公司商業(yè)連鎖總經(jīng)理劉軍等一行赴浙江省衢州市東方集團(tuán)調(diào)研，實(shí)地考察中央工廠建設(shè)，現(xiàn)場交流共謀發(fā)展。

考察中，曹董重點(diǎn)了解東方集團(tuán)中央廚房的建設(shè)、管理、品項(xiàng)規(guī)劃、物流配送及數(shù)字化運(yùn)營等方面的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。該中央廚房總面積約5000平方米，分上下兩層，一層為熟食加工區(qū)，二層為面食加工區(qū)，主要生產(chǎn)即熱、即烹、即食類食品。車間嚴(yán)格按食品安全標(biāo)準(zhǔn)分區(qū)，設(shè)備齊全，流程科學(xué)，確保產(chǎn)品的安全與效率。參觀中曹董與東方集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)深入交流，細(xì)致分析其優(yōu)勢與不足。

雙方在座談上達(dá)成共識：中央廚房建設(shè)要堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化、流程化，做到集中生產(chǎn)、功能分區(qū)、動線規(guī)范；產(chǎn)品定位要精準(zhǔn)匹配渠道，實(shí)現(xiàn)以銷定產(chǎn)；供應(yīng)鏈整合要貫穿上下游，強(qiáng)化數(shù)控、人控、物控管理；同時要加快SC、ISO22000、HACCP等體系認(rèn)證，以標(biāo)準(zhǔn)提升效率與安全。

此次考察為湖北建材集團(tuán)有限公司超市連鎖的自營項(xiàng)目提供了寶貴經(jīng)驗(yàn)。